NIGIRI 1 SZT

Najbardziej klasyczna odmiana sushi, wywodząca się ze stylu Edomae. Do przygotowania nigirizushi wykorzystujemy specjalnie zakwaszany ryż, świeżo tarte wasabi, ryby, owoce morze oraz warzywa. Do przygotowania nigirizushi używamy przygotowanego przez nas sosu nikiri.

sake – łosoś szkocki / 16 zł

sake hara – tłuste podbrzusze łososia / 19 zł

tai yubiki – dorada królewska przygotowana techniką yubiki / 17 zł

suzuki kobujime – okoń morski marynowany w glonach / shiso / 17 zł

ebi – gotowana krewetka / 15 zł

unagi – węgorz / 19 zł

hiramasa – seriola / 19 zł

yellowfin maguro – tuńczyk zółtopłetwy / 18 zł

bluefin akami maguro – chude cięcie z grzbietu tuńczyka bluefin / 22 zł

bluefin o-toro maguro – tłuste cięcie z podbrzusza tuńczyka bluefin / 27 zł

omakase nigiri set 5szt / 89 zł

omakase nigiri set 10szt / 169

GUNKAN 1 SZT

Gunkanzushi jest specjalną odmianą nigirizushi, wymyśloną przez Ginza Kyubey w 1941r. Nazwa pochodzi od japońskiego słowa ‘gunkan’ oznaczającego okręt wojenny. Klasycznie przygotowujemy gunkanzushi z wodorostami nori, które na życzenie możemy zastąpić np. ogórkiem bądź rzodkwią.

goma wakame / 9 zł
sałatka z wodorostów / prażone wakame /

edamame / 9 zł
edamame / sól morska

vege caviar / 9 zł
wegański kawior

sake / 17 zł
tatar z łososia atlantyckiego

tai / 17 zł
dorada królewska / shiso /limonka

ebi / 17 zł
gotowana krewetka / yuzu mayo

ebiten shiitake / 19 zł
tempura krewetka i shiitake / spicy mayo / szczypior

umiko / 25 zł
tatar z tuńczyka błękitnopłetwego

HOSOMAKI 6 SZT

Cienkie rolki w stylu Edomae, zawierające ryż i zazwyczaj jeden składnik główny oraz dodatki podkreślające smak. Nazwa hosomaki wywodzi się od japońskiego słowa ‘hosoi’ oznaczającego chudy, cienki oraz maki – zwijać.

sake maki / 25 zł
łosoś / prażony sezam yuzu

ebi maki / 25 zł
gotowana krewetka/ awokado

suzuki maki / 25 zł
okoń morski / shiso

tekka maki / 29 zł
tuńczyk zółtopłetwy / szczypior

unagi maki / 29 zł
węgorz / ogórek / prażony sezam

soya sake maki / 27 zł
grillowany łosoś / philadelphia / rolka zawinięta w papier sojowy

toru taku / 35 zł
siekany tuńczyk błękitnopłetwy / marynowana rzodkiew / shiso

FUTOMAKI 6 SZT

Grube rolki, składające się z minimum czterech składników. Nazwa futomaki wywodzi się od japońskiego słowa ‘futoi’ oznaczającego „gruby” oraz maki – zwijać. Specjalność regionu Osaka.

philadelphia / 36 zł
– łosoś / philadelphia / warzywa
– grillowany łosoś / philadelphia / warzywa / sos nitsume

maguro / 37 zł
tuńczyk zółtopłetwy / kizami wasabi / warzywa

ebi panko / 39 zł
krewetki w panierce panko / spicy mayo / warzywa / sos chilli dżem

unagi / 45 zł
grillowany węgorz / philadelphia / tamago / warzywa / kataifi

tai philadelphia / 36 zł
– surowa dorada / shiso / warzywa
– pieczona dorada / philadelphia / warzywa / sos nitsume

crab panko / 65 zł
smażony krab z miękką skorupą / spicy mayo / warzywa / sos nitsume

sashimi futomaki / 59 zł
bez ryżu / gotowana krewetka / dorada / tuńczyk yellowfin/ łosoś / kizami wasabi/ szparag w panko /warzywa

ebi / 35 zł
gotowane krewetki / yuzu mayo / tamago / warzywa

ebi chilli / 55 zł
krewetki smażone na maśle z chilli i szparagami / warzywa

umiko bluefin / 69 zł
cięcie chude akami i tłuste o-toro z bluefina / kizami wasabi / szczypior dymka

hiramasa / 45 zł
seriola olbrzymia / kizami wasabi / liście shiso / warzywa / skórka yuzu

moriawase – selekcja ryb / tamago / warzywa / szczypior / 59 zł

URAMAKI 4 SZT

Legenda głosi, że ten rodzaj sushi powstał w latach 60-tych w Los Angeles, stąd potocznie uramaki określa się jako california sushi. Szef kuchni Machita Ichiro stworzył makizushi z ryżem na zewnątrz, aby ukryć i zmiękczyć wodorosty nori, za którymi nie przepadali Amerykanie.

unagi abokado / 39 zł
grillowany węgorz / philadelphia / tamago / kataifi / awokado na zewnątrz / sos nitsume i truflowe mayo

sake / 27 zł
łosoś / philadelphia / warzywa / sezam yuzu

ryu roll / 39 zł
tempura krewetka / warzywa / węgorz na zewnątrz / sos nitsume i truflowe mayo

ebi kataifi / 35 zł
krewetka w panko / spicy mayo / warzywa / ciasto kataifi na zewnątrz

maguro tataki/tatar / 39 zł
szparag panko / spicy mayo /warzywa / tatar lub opalany tuńczyk yellowfin na zewnątrz / chilli / szczypior

sake tataki/tatar / 35 zł
szparag panko / spicy mayo / warzywa / tatar lub opalany łosoś na zewnątrz / nitsume

rainbow / 39 zł
gotowana krewetka / spicy mayo / warzywa / ryby na zewnątrz / truflowe mayo

hiramasa / 37 zł
seriola / shiso / warzywa / sezam yuzu

bluefin / 43 zł
tuńczyk bluefin / warzywa / sezam

unagi / 39 zł
grillowany węgorz / tamago / kataifi / sos nitsume / sezam

surf & turf / 55 zł
tempura krewetka / warzywa / o-toro bluefin na zewnątrz / sól morska z Japonii

ebiten awokado / 39 zł
tempura krewetka / spicy mayo / warzywa / awokado na zewnątrz / sos nitsume

SASHIMI MORIAWASE

Jest to klasyczna, japońska technika polegająca na serwowaniu surowych ryb oraz owoców morza. W umiko sushi do przygotowania sashimi wykorzystujemy kilku technik cięd oraz ozdób zwanych po japoosku „tsuma”.

sashimi – 10 kawałków wybranych przez nas ryb i owoców morza / 149 zł
sashimi – 15 kawałków wybranych przez nas ryb i owoców morza / 219 zł

DODATKI:
porcja świeżo tartego kłącza wasabi / 25 zł
dodatkowa porcja ostrej pasty wasabi / 5 zł
dodatkowa porcja ryżu / 6 zł
dodatkowa porcja imbiru / 5 zł
dodatkowy sos / 6 zł
dodatkowe jajko ajitsuke / 4 zł
dodatkowy makaron / 9 zł
dodatkowy boczek chashu / 10 zł
dodatkowa karkówka chashu / 10 zł
dodatkowe mięso wieprzowe soboro / 10 zł
wymiana rolki w zestawie na tempurę/ 5 zł

ZESTAWY WEGETARIAŃSKIE

mori vege 16 szt / 75 zł

6szt hosomaki z marynowaną rzodkwią

4szt uramaki z pak choy i tykwą w tempurze

6szt futomaki z wegańskim tuńczykiem

midori kai vege 22 szt / 119 zł

2szt gunkan: wegański kawior/ winogrona morskie
6szt hosomaki z ogórkiem
6szt futomaki ze smażonym tofu
8szt uramaki: awokado z porem w tempurze / pak choy z tykwą w tempurze

ZESTAWY DLA 1-2 OSÓB

edomae set 12 szt / 99 zł

6szt wyselekcjonowanych przez nas nigirizushi

6szt hosomaki z tykwą

bluefin set 14 szt / 179 zł

4szt nigiri z cięcia akami i o-toro
6szt futomaki z tuńczykiem błękitnopłetwym6szt hosomaki toru taku

hinode set 16 szt / 99 zł

6szt hosomaki z łososiem
6szt futomaki z halibutem w panko
4szt uramaki z opalanym tuńczykiem yellowfin i szparagiem w panko

kihon set 18 szt / 79 zł

6szt hosomaki z marynowaną tykwą
6szt futomaki z pieczoną skórą z łososia

6szt futomaki z tempurą z warzywami

tempura set 20 szt / 129 zł

12szt futomaki: halibut w panko / tempura kalmar
8szt uramaki: krewetka w panko z kataifi /tempura warzywna

futomaki set 24 szt / 155 zł

24 szt futomaki: philadelphia futomaki / maguro futomaki / unagi futomaki / ebi panko futomaki

uramaki set 24 szt / 185 zł

8szt uramaki opalany łosoś i szparagi w panko
8szt uramaki krewetki w panko i ciastem kataifi
8szt uramaki tempura tykwa i pak choy na zewnątrz

sushi & sashimi chef set 26 szt / 229 zł

nasza własna kompozycja w stylu zachodnim oraz Edomae
6 szt hosomaki / 6 szt futomaki / 4 szt uramaki / 6 szt nigiri / 4 szt sashimi

ZESTAWY DLA KILKU OSÓB

yaki grill set 36 szt / 229 zł

18szt futomaki: pieczony okoń lub dorada / halibut w panko / pieczony łosoś
12szt uramaki: krewetka w panko z kataifi / gotowana krewetka / grillowany węgorz

6szt hosomaki z gotowaną krewetką

makimono set 40 szt / 269 zł

12szt hosomaki: wegański łosoś /marynowana rzodkiew z furikake shiso
12szt futomaki: łosoś philadelphia /tuńczyk yellowfin
16szt uramaki: opalany łosoś /opalany tuńczyk yellowfin / krewetka w panko z kataifi / tempura krewetka z awokado

matsu 40 szt / 289 zł

8szt wyselekcjonowanych przez nas nigiri
12szt hosomaki: tykwa / tuńczyk yellowfin
12szt futomaki: halibut w panko /pieczony węgorz
8szt uramaki: łosoś / krewetka w panko z ciastem kataifi

umiko set 50 szt / 449 zł

10szt wyselekcjonowanych przez nas nigiri
12szt futomaki: ebi panko / bluefin
16szt uramaki: łosoś / seriola / węgorz / krewetka w panko z kataifi
12szt hosomaki: okoń morski / bluefin toru taku

pepsi / pepsi Max / mirinda / 7up / schweppes 0,2l – 11zł

lipton ice tea 0,2l – 11 zł

soki owocowe Toma 0,2l – 11 zł

woda żywiec 0,3l – 9 zł

lemoniada Japońska Ramune 200ml – 16 zł

lemoniada Lemon On – Limonka, Gruszka – 16 zł

Matchbata – 16 zł

Icebata jaśminowa – 16 zł

KAWA

Espresso / 9 zł
Cafe americano / 10 zł
Cappucino / 12 zł
Caffe latte / 14 zł
Matcha Latte / 15 zł

HERBATY ZIELONE

Sencha japońska sencha / 20 zł
Genmaicha sencha / prażony ryż / 20 zł
L’oriental sencha / passiflora / brzoskwinia / 20 zł
Bali sencha / jaśmin / lychee / róża / 20 zł