PRZYSTAWKI
miso shiru / 15 zł
miso, wakame, tofu, szyczpior
aka sake miso / 18 zł
czerwone miso, łosoś, wakame, tofu, szczypior, pieprz sansho
Ebi tempura / 33 zł
trzy krewetki tygrysie w panierce tempura
Yasai tempura / 27 zł
warzywa w panierce tempura
Pierożki gyoza – azjatyckie pierożki gyoza.
5 sztuk w porcji:
vege gyoza / 27 zł
pierożki z nadzieniem z kimchi
kamo gyoza / 34 zł
pierożki z kaczką
goma wakame / 20 zł
sałatka z trawy morskiej
Edamame – gotowane młode fasolki sojowe w dwóch wariantach do wyboru:
edamame z solą morską / 20 zł
edamame podsmażone z pastą z kimchi / 20 zł
kimchi / 20 zł
tradycyjne danie kuchni koreańskiej składające się z kiszonych na ostro warzyw
tori kara age / 29 zł
chrupiące kawałki kurczaka
sake tatar / 55zł
tatar z łososia atlantyckiego / dymka
yellowfin tatar / 55zł
tatar z tuńczyka żółtopłetwego / dymka
o-toro tatar / 89zł
tatar z tuńczyka błękitnopłetwego / dymka / świeże wasabi
YATTA RAMEN
umiko tantanmen 44 zł
bulion drobiowo – wieprzowy / pikantne tare z sezamu i orzechów nerkowca / makaron pszenny ramen / mięso soboro / pak choy / szczypior / sezam / czerwona cebula
spicy miso ramen 42 zł
bulion drobiowy – wieprzowy / tare na trzech rodzajach miso / makaron pszenny ramen / szarpana wieprzowina / menma / ostra pasta / nori / sezam
new wave shoyu 42 zł
bulion drobiowo – wieprzowy / tare na bazie mieszanki sosów sojowych z rybną nutą/ makaron pszenny ramen / karkówka chashu / boczek kakuni / menma / szczypior
african vegan tantanmen 42 zł
tare na bazie orzechów oraz afrykańskiego oleju z pomidorową nutą / makaron pszenny ramen / niemięso soboro / pak choy / czerwona cebula / batat / orzechy
boczek kakuni 23 zł
boczek kakuni / musztarda japońska karashi / daikon / szczypior / sezam
korean fried chciken KFC 21 zł
skrzydełka z kurczaka w chrupiącej panierce w słodko ostrym sosie / sezam / szczypior
korean fried cauliflower 21 zł
kalafior w chrupiącej panierce w słodko ostrym sosie / sezam / szczypior
SUSHI A’LA CARTE
NIGIRI 1 SZT
Najbardziej klasyczna odmiana sushi, wywodząca się ze stylu Edomae. Do przygotowania nigirizushi wykorzystujemy specjalnie zakwaszany ryż, świeżo tarte wasabi, ryby, owoce morze oraz warzywa. Do przygotowania nigirizushi używamy przygotowanego przez nas sosu nikiri.
sake – łosoś szkocki / 16 zł
sake hara – tłuste podbrzusze łososia / 19 zł
tai yubiki – dorada królewska przygotowana techniką yubiki / 17 zł
suzuki kobujime – okoń morski marynowany w glonach / shiso / 17 zł
ebi – gotowana krewetka / 15 zł
unagi – węgorz / 19 zł
hiramasa – seriola / 19 zł
yellowfin maguro – tuńczyk zółtopłetwy / 18 zł
bluefin akami maguro – chude cięcie z grzbietu tuńczyka bluefin / 22 zł
bluefin o-toro maguro – tłuste cięcie z podbrzusza tuńczyka bluefin / 27 zł
omakase nigiri set 5szt / 89 zł
omakase nigiri set 10szt / 169
GUNKAN 1 SZT
Gunkanzushi jest specjalną odmianą nigirizushi, wymyśloną przez Ginza Kyubey w 1941r. Nazwa pochodzi od japońskiego słowa ‘gunkan’ oznaczającego okręt wojenny. Klasycznie przygotowujemy gunkanzushi z wodorostami nori, które na życzenie możemy zastąpić np. ogórkiem bądź rzodkwią.
goma wakame / 9 zł
sałatka z wodorostów / prażone wakame /
edamame / 9 zł
edamame / sól morska
vege caviar / 9 zł
wegański kawior
sake / 17 zł
tatar z łososia atlantyckiego
tai / 17 zł
dorada królewska / shiso /limonka
ebi / 17 zł
gotowana krewetka / yuzu mayo
ebiten shiitake / 19 zł
tempura krewetka i shiitake / spicy mayo / szczypior
umiko / 25 zł
tatar z tuńczyka błękitnopłetwego
HOSOMAKI 6 SZT
Cienkie rolki w stylu Edomae, zawierające ryż i zazwyczaj jeden składnik główny oraz dodatki podkreślające smak. Nazwa hosomaki wywodzi się od japońskiego słowa ‘hosoi’ oznaczającego chudy, cienki oraz maki – zwijać.
sake maki / 25 zł
łosoś / prażony sezam yuzu
ebi maki / 25 zł
gotowana krewetka/ awokado
suzuki maki / 25 zł
okoń morski / shiso
tekka maki / 29 zł
tuńczyk zółtopłetwy / szczypior
unagi maki / 29 zł
węgorz / ogórek / prażony sezam
soya sake maki / 27 zł
grillowany łosoś / philadelphia / rolka zawinięta w papier sojowy
toru taku / 35 zł
siekany tuńczyk błękitnopłetwy / marynowana rzodkiew / shiso
FUTOMAKI 6 SZT
Grube rolki, składające się z minimum czterech składników. Nazwa futomaki wywodzi się od japońskiego słowa ‘futoi’ oznaczającego „gruby” oraz maki – zwijać. Specjalność regionu Osaka.
philadelphia / 36 zł
– łosoś / philadelphia / warzywa
– grillowany łosoś / philadelphia / warzywa / sos nitsume
maguro / 37 zł
tuńczyk zółtopłetwy / kizami wasabi / warzywa
ebi panko / 39 zł
krewetki w panierce panko / spicy mayo / warzywa / sos chilli dżem
unagi / 45 zł
grillowany węgorz / philadelphia / tamago / warzywa / kataifi
tai philadelphia / 36 zł
– surowa dorada / shiso / warzywa
– pieczona dorada / philadelphia / warzywa / sos nitsume
crab panko / 65 zł
smażony krab z miękką skorupą / spicy mayo / warzywa / sos nitsume
sashimi futomaki / 59 zł
bez ryżu / gotowana krewetka / dorada / tuńczyk yellowfin/ łosoś / kizami wasabi/ szparag w panko /warzywa
ebi / 35 zł
gotowane krewetki / yuzu mayo / tamago / warzywa
ebi chilli / 55 zł
krewetki smażone na maśle z chilli i szparagami / warzywa
umiko bluefin / 69 zł
cięcie chude akami i tłuste o-toro z bluefina / kizami wasabi / szczypior dymka
hiramasa / 45 zł
seriola olbrzymia / kizami wasabi / liście shiso / warzywa / skórka yuzu
moriawase – selekcja ryb / tamago / warzywa / szczypior / 59 zł
URAMAKI 4 SZT
Legenda głosi, że ten rodzaj sushi powstał w latach 60-tych w Los Angeles, stąd potocznie uramaki określa się jako california sushi. Szef kuchni Machita Ichiro stworzył makizushi z ryżem na zewnątrz, aby ukryć i zmiękczyć wodorosty nori, za którymi nie przepadali Amerykanie.
unagi abokado / 39 zł
grillowany węgorz / philadelphia / tamago / kataifi / awokado na zewnątrz / sos nitsume i truflowe mayo
sake / 27 zł
łosoś / philadelphia / warzywa / sezam yuzu
ryu roll / 39 zł
tempura krewetka / warzywa / węgorz na zewnątrz / sos nitsume i truflowe mayo
ebi kataifi / 35 zł
krewetka w panko / spicy mayo / warzywa / ciasto kataifi na zewnątrz
maguro tataki/tatar / 39 zł
szparag panko / spicy mayo /warzywa / tatar lub opalany tuńczyk yellowfin na zewnątrz / chilli / szczypior
sake tataki/tatar / 35 zł
szparag panko / spicy mayo / warzywa / tatar lub opalany łosoś na zewnątrz / nitsume
rainbow / 39 zł
gotowana krewetka / spicy mayo / warzywa / ryby na zewnątrz / truflowe mayo
hiramasa / 37 zł
seriola / shiso / warzywa / sezam yuzu
bluefin / 43 zł
tuńczyk bluefin / warzywa / sezam
unagi / 39 zł
grillowany węgorz / tamago / kataifi / sos nitsume / sezam
surf & turf / 55 zł
tempura krewetka / warzywa / o-toro bluefin na zewnątrz / sól morska z Japonii
ebiten awokado / 39 zł
tempura krewetka / spicy mayo / warzywa / awokado na zewnątrz / sos nitsume
SASHIMI MORIAWASE
Jest to klasyczna, japońska technika polegająca na serwowaniu surowych ryb oraz owoców morza. W umiko sushi do przygotowania sashimi wykorzystujemy kilku technik cięd oraz ozdób zwanych po japoosku „tsuma”.
sashimi – 10 kawałków wybranych przez nas ryb i owoców morza / 149 zł
sashimi – 15 kawałków wybranych przez nas ryb i owoców morza / 219 zł
DODATKI:
porcja świeżo tartego kłącza wasabi / 25 zł
dodatkowa porcja ostrej pasty wasabi / 5 zł
dodatkowa porcja ryżu / 6 zł
dodatkowa porcja imbiru / 5 zł
dodatkowy sos / 6 zł
dodatkowe jajko ajitsuke / 4 zł
dodatkowy makaron / 9 zł
dodatkowy boczek chashu / 10 zł
dodatkowa karkówka chashu / 10 zł
dodatkowe mięso wieprzowe soboro / 10 zł
wymiana rolki w zestawie na tempurę/ 5 zł
ZESTAWY WEGETARIAŃSKIE
mori vege 16 szt / 75 zł
6szt hosomaki z marynowaną rzodkwią
4szt uramaki z pak choy i tykwą w tempurze
6szt futomaki z wegańskim tuńczykiem
midori kai vege 22 szt / 119 zł
2szt gunkan: wegański kawior/ winogrona morskie
6szt hosomaki z ogórkiem
6szt futomaki ze smażonym tofu
8szt uramaki: awokado z porem w tempurze / pak choy z tykwą w tempurze
ZESTAWY DLA 1-2 OSÓB
edomae set 12 szt / 99 zł
6szt wyselekcjonowanych przez nas nigirizushi
6szt hosomaki z tykwą
bluefin set 14 szt / 179 zł
4szt nigiri z cięcia akami i o-toro
6szt futomaki z tuńczykiem błękitnopłetwym6szt hosomaki toru taku
hinode set 16 szt / 99 zł
6szt hosomaki z łososiem
6szt futomaki z halibutem w panko
4szt uramaki z opalanym tuńczykiem yellowfin i szparagiem w panko
kihon set 18 szt / 79 zł
6szt hosomaki z marynowaną tykwą
6szt futomaki z pieczoną skórą z łososia
6szt futomaki z tempurą z warzywami
tempura set 20 szt / 129 zł
12szt futomaki: halibut w panko / tempura kalmar
8szt uramaki: krewetka w panko z kataifi /tempura warzywna
futomaki set 24 szt / 155 zł
24 szt futomaki: philadelphia futomaki / maguro futomaki / unagi futomaki / ebi panko futomaki
uramaki set 24 szt / 185 zł
8szt uramaki opalany łosoś i szparagi w panko
8szt uramaki krewetki w panko i ciastem kataifi
8szt uramaki tempura tykwa i pak choy na zewnątrz
sushi & sashimi chef set 26 szt / 229 zł
nasza własna kompozycja w stylu zachodnim oraz Edomae
6 szt hosomaki / 6 szt futomaki / 4 szt uramaki / 6 szt nigiri / 4 szt sashimi
ZESTAWY DLA KILKU OSÓB
yaki grill set 36 szt / 229 zł
18szt futomaki: pieczony okoń lub dorada / halibut w panko / pieczony łosoś
12szt uramaki: krewetka w panko z kataifi / gotowana krewetka / grillowany węgorz
6szt hosomaki z gotowaną krewetką
makimono set 40 szt / 269 zł
12szt hosomaki: wegański łosoś /marynowana rzodkiew z furikake shiso
12szt futomaki: łosoś philadelphia /tuńczyk yellowfin
16szt uramaki: opalany łosoś /opalany tuńczyk yellowfin / krewetka w panko z kataifi / tempura krewetka z awokado
matsu 40 szt / 289 zł
8szt wyselekcjonowanych przez nas nigiri
12szt hosomaki: tykwa / tuńczyk yellowfin
12szt futomaki: halibut w panko /pieczony węgorz
8szt uramaki: łosoś / krewetka w panko z ciastem kataifi
umiko set 50 szt / 449 zł
10szt wyselekcjonowanych przez nas nigiri
12szt futomaki: ebi panko / bluefin
16szt uramaki: łosoś / seriola / węgorz / krewetka w panko z kataifi
12szt hosomaki: okoń morski / bluefin toru taku
NAPOJE ZIMNE
pepsi / pepsi Max / mirinda / 7up / schweppes 0,2l – 11zł
lipton ice tea 0,2l – 11 zł
soki owocowe Toma 0,2l – 11 zł
woda żywiec 0,3l – 9 zł
lemoniada Japońska Ramune 200ml – 16 zł
lemoniada Lemon On – Limonka, Gruszka – 16 zł
Matchbata – 16 zł
Icebata jaśminowa – 16 zł
NAPOJE GORĄCE
KAWA
Espresso / 9 zł
Cafe americano / 10 zł
Cappucino / 12 zł
Caffe latte / 14 zł
Matcha Latte / 15 zł
HERBATY ZIELONE
Sencha japońska sencha / 20 zł
Genmaicha sencha / prażony ryż / 20 zł
L’oriental sencha / passiflora / brzoskwinia / 20 zł
Bali sencha / jaśmin / lychee / róża / 20 zł